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第三十一章 麻与辣
    “轰隆”
    场馆的顶端传出异响。
    “月天之间”的天花板上缓缓向两边分开,现出一道狭长的裂隙。
    皎洁的圆月挂在黑色幕布上,顺着缝隙撒下清冷的月光,给舞台上的厨师和器物披上了一层薄薄的银纱。
    “一色学长,天花板裂开了啊。”吉野悠姬惊呼一声。
    “这就是‘月天之间本来的样子’。”一色慧露出怀念的笑容,“现在是九点半,当月亮爬升到末尾,就是比赛结束的时候。”
    ......
    厨台上摆满了食戟管理局提供的瓶瓶罐罐,里面装的都是香辛料。
    苏羽清洁双手,在厨台上摆了个透明的小盆,倒入少量植物油。
    他拾起一个香料瓶,往盆里倒了一些红棕色的粉末。
    大茴香!
    在苏羽的配方中,大茴香的用量比较大,用来提味,可以称之为君。
    这种香料其味辛辣,闻起来带着澹澹的香甜,不仅能为猪肉增香,还能去除肉的腥味。
    有君就要有臣,君臣相左才能完美。
    五加皮和肉蔻,这是辅左大茴香的香料。
    五加皮在没有加热的时候并没有什么气味,但加热之后口感带着辛辣,苦涩的回口十分的明显,与油脂混合之后,可以和大茴香的气味交融。
    肉蔻则可以改善肉质,让香味更为容易进入肉质中,不仅如此,肉蔻本身具有提高鲜度的作用,能消除猪肉的油腻。
    苏羽双手不断交换着使用,倒完一种香料就换另一种,不知换了多少个瓶子,对自己十分的自信。
    汐见润眼前一亮,“苏讲师对香料也很了解?”
    “中华料理对香料的运用在世界范围内都是一绝,他对这些比较熟悉。”堂岛银哈哈笑着。
    不过他心里也在滴咕,这小子什么时候对香料那么熟悉了?
    “他要进行下一步动作了。”薙切蕾欧诺拉托着下巴,眼睛一眨不眨。
    苏羽把肉片放入小盆里,双手不断揉搓,让漂亮的肉质纹理染上了各种香料的颜色。
    这种处理方法让众人都有些错愕。
    “一色学长,你知道苏羽君想要做什么吗?”田所惠忍不住问。
    一色慧摇摇头,“继续往下看吧。”
    苏羽将一层透明的塑料膜平铺在厨台上,取出小盆中的肉片,放在薄膜上,卷紧,压实,放置十分钟。
    突然,观众发出惊呼。
    苏羽将视线投向久我照纪,怔了怔。
    灶火开到最大,鲜红的辣椒在油锅内滚动,狂躁的火蛇不断吐着舌头,将久我照纪的脸庞映的火红一片。
    把油脂炒的通红,放入金黄色的鸡丁和炒制好的香料,上下颠锅,爆炒。
    接着装盘,收汁。
    “赶上了。”久我照纪轻轻喘口气,脸上透露着欣喜,“我的料理,不会输。”
    辛辣的香气弥漫开来,刺激着观众们的食欲。
    舌头被不断分泌着口水,看着那鲜红的辣椒,隐隐有些惧怕,但又很想吃。
    “这就是我的料理,辣子鸡丁。”久我照纪将餐盘放上评审席,充满自信。
    洁白的盘子上铺着一层红红的辣椒,角落里用菠菜点缀,棕红油亮中的一点绿色,很是吸引人。
    “辣子鸡丁?”薙切蕾欧诺拉露出些许苦恼之色,“辣椒真的好多啊,我不怎么喜欢吃辣啊。”
    “蕾欧诺拉,这就是辣子鸡丁的精髓啊。”堂岛银指了指桌上的料理,“有句话可以形容,那就是在辣椒里面找鸡丁吃。”
    他拿起快子,夹起一块滴着油脂的鸡丁,送入口中,嚼动。
    “这种口感。”
    鸡丁的外皮无比酥脆,内部却很柔软。
    堂岛银眼睛微微睁大,边吃边忍不住说,“久我同学,鸡丁只有在油锅里反复炸好几遍才有这样的口感啊。”
    “是的,堂岛总长,我一共炸了三次。”久我照纪点头。
    第二个品尝的是汐见润教授,她额头冒着细汗,眼睛却十分的明亮,“久我同学在香料上的造诣也很高啊。”
    “我吃到了许多种辣味香料,有麻椒、胡椒、藤椒、花椒......简直就是辣的盛宴啊。”
    薙切蕾欧诺拉稍作犹豫,还是伸快子夹起鸡丁,缓缓送入口中咀嚼,吐出一口灼热的气息,“呼,好辣!”
    “但好好吃,名古屋鸡的肉质白嫩细腻,带着些微的弹性,很适合做鸡丁料理,搭配上麻麻辣辣的香料,有些停不下来了啊。”
    她不停抽气,再次伸快,其他四位评审也一样,快子就没有停下过,如风卷残云般,一块接着一块夹起红亮的鸡丁,咀嚼,品尝。
    “这就是,麻与辣的交响曲。”汗水不断地渗出,很快就布满堂岛银的额头。
    交织而成的红色音符,不断的扭曲,拉长,如火蛇般缠绕住他的身体,侵略了他的舌头,并烙印下细微的痕迹,那是在短时间内无法愈合伤痕。
    乐曲还在弹奏。
    放佛要随之舞动一样,在鲜红如辣椒的舞台上,堂岛银见到了不远处的身影,那是汐见润,她嗅着空气中的酥麻味道,肩膀不停颤抖,强忍着想要跃动的心情。
    很快。
    辣子鸡丁被瓜分干净,只残留下粒粒鲜红的辣椒。
    “都...都吃光了,这就是远月十杰层次的料理吗?”
    远月学生惊呼。
    薙切仙左卫门首先放下快子,沉声道:“一道真正的,充满个人印记的菜品。”
    “爆炸的辣味与持久的麻味,我的口腔都被占据了。”堂岛银忍不住鼓掌,“久我同学,这是专属于你的‘必杀’料理。”
    “不笑的厨师”罗兰.夏佩尔教授睁开眼睛,露出了明显的笑容,“如果你在我的课堂上,我一定会给你满分。”
    见状,几位十杰互相对视。
    ”久我这家伙甩出了‘必杀’食谱了,在相同的料理领域,必杀就是无敌的。”小林龙胆摸着下巴,“正好他的对手做的也是蜀川料理。”
    “蜀川料理最擅长的就是支配味觉,评审之后品尝料理,恐怕什么味道都尝不出来。”睿山枝津看向久我照纪,露出忌惮的神色。